በሰው የተዋሃደ የመጀመሪያው ይዘት: ቫኒሊን
ቫኒሊን በሰዎች የተዋሃደ የመጀመሪያው መዓዛ ሲሆን በ 1874 በጀርመን ውስጥ በዶ / ር ኤም ሃልማን እና በዶ / ር ጂ ታይማን በተሳካ ሁኔታ የተዋሃደ ነበር. ብዙውን ጊዜ ወደ ሚቲል ቫኒሊን እና ኤቲል ቫኒሊን ይከፋፈላል.
ቫኒሊን በተለምዶ የቫኒላ ዱቄት ፣ ቫኒሊን ፣ ቫኒሊን ዱቄት ፣ ቫኒሊን ዱቄት ፣ ቫኒላ የማውጣት ፣ ቫኒሊን ፣ ከ ruticaceae ተክል ቫኒላ ባቄላ የወጣ ጠቃሚ ቅመም ፣ በጣም ውጤታማ ከሆኑ የቅመማ ቅመም ዓይነቶች አንዱ ነው ፣ የቸኮሌት ፣ የበረዶ ዝግጅት ነው ። ክሬም፣ ማኘክ ማስቲካ፣ ፓስታ እና የትምባሆ ጣዕም ጠቃሚ ጥሬ እቃዎች። በተፈጥሮው በቫኒላ ፓድ እንዲሁም በክሎቭ ዘይት፣ በኦክ ሙዝ ዘይት፣ በፔሩ የበለሳን ፣ የቶሉ በለሳን እና የቤንዞይን በለሳን ውስጥ ይከሰታል።
ቫኒሊን ጠንካራ እና ልዩ የሆነ የቫኒሊን መዓዛ አለው, እሱም የተረጋጋ እና ከፍ ባለ የሙቀት መጠን የማይለዋወጥ. በቀላሉ በብርሃን ይጎዳል, ቀስ በቀስ በአየር ውስጥ ኦክሳይድ, እና በአልካላይን ወይም በአልካላይን ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ይቀልጣል. የውሃው መፍትሄ ሰማያዊ-ሐምራዊ መፍትሄን ለመፍጠር ከፌሪክ ክሎራይድ ጋር ምላሽ ይሰጣል. በብዙ ዕለታዊ ኬሚካላዊ ጣዕም ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን በዋናነት በምግብ ጣዕም ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በተለይም ከረሜላ ፣ ቸኮሌት ፣ መጠጦች ፣ አይስክሬም ፣ በትምባሆ ጣዕም ውስጥ አልኮል በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል እንዲሁም በጣም ጠቃሚ ነው። IFRA ምንም ገደቦች የሉትም። ነገር ግን, በቀላል ቀለም ምክንያት, በነጭ ጣዕም ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል መታወቅ አለበት.
ቫኒሊን እንዲሁ በዳቦ ፣ ክሬም ፣ አይስክሬም ፣ ብራንዲ ፣ ወዘተ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ፣ በሁሉም ጣዕሞች ውስጥ ማለት ይቻላል በሁሉም ጣዕም ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ፣ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ቫኒሊን ፣ አስፈላጊ የሚበላ ቅመም ነው። , ኩኪዎች የተጨመሩበት መጠን 0.01 ~ 0.04%, ከረሜላ 0.02 ~ 0.08% ነው. በመጋገሪያ ምርቶች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ሲሆን በቸኮሌት, ኩኪስ, ኬኮች, ፑዲንግ እና አይስ ክሬም ውስጥ መጠቀም ይቻላል. ለተሻለ ውጤት ከመጠቀምዎ በፊት በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት። ከፍተኛው ጥቅም 220mg/kg የተጋገሩ ዕቃዎች እና ቸኮሌት 970mg/kg ነው. በመዋቢያዎች ሽቶዎች ውስጥ እንደ ማስተካከያ ወኪል ፣ አስተባባሪ ወኪል እና ሞዱላተር በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም ለመጠጥ እና ለምግብነት ጠቃሚ ጣዕም ማሻሻያ ነው. በተጨማሪም መድሃኒት L-dopa (L-DOPA), methyldopa እና የመሳሰሉትን ለማምረት ያገለግላል. እንደ ኒኬል ፣ ክሮሚየም ብረት ንጣፍ ብሩህ ማድረጊያ መጠቀምም ይችላል።
